Calzoni

Nell'ultimo post ho inserito la ricetta della pasta per rosticceria ( clicca qui ).Oggi scrivo dei calzoni....Buoni sia al forno che fritti.Questa volta li ho fatti al forno dietro richiesta di mio marito,ma sinceramente io li preferisco fritti....decisamente fritti!! Ma è pur giusto accontentare le richieste di tutti.

Per la pasta :

la trovi cliccando qui

Per il ripieno ( ovviamente è soggettivo) :

  • 200 grammi di prosciutto cotto senza conservati
  • 1 mozzarella per pizza, tipo pasta filante da 300 grammi circa
  • 1 scatola di polpa di pomodoro
  • sale e pepe q.b.
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • origano a piacere
  • 1 tuorlo battuto e diluito in poca acqua per spennellare
  • semi di sesamo per guarnire
Preparazione:
Mentre si fa lievitare la pasta,preparare tutti gli ingredienti per la realizzazione dei calzoni. Preparare il prosciutto in piccole fette,tritare la mozzarella e metterli da parte.In una ciotola versare il contenuto della polpa di pomodoro e insaporirla con il sale, il pepe, lo zucchero e l'origano.Una volta lievitata la pasta stenderla in uno strato non molto sottile e, aiutandosi con la forma di un piattino da torta,intagliarla.Io ho usato le forme per calzoni e panzerotti che ho da almeno 20 anni ( erano di mia nonna).Riempirli con il condimento e adagiarli su una placca da forno foderata di carta.Farli lievitare per altri 30 minuti.Nel frattempo portare il forno a una temperatura di 180 gradi circa. Spennellare i calzoni e cospargerli di semi di sesamo....Infornare per una ventina di minuti ( dipende tutto dal forno che avete,bisogna che ci si regoli in base alle proprie conoscenze dell'elettrodomenstico)...Sfornare e servire caldi...

Buoni!


Commenti

  1. nonostante sia molto attenta a quello che mangio, di solito non resisto alla tentazione delle rosticcerie palermitane..sono superperfetti:complimenti..mille baci

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  2. Grazie Noake,felice di conoscerti.Ho visitato il tuo blog...molto bello,mi sono anche registrata così posso venire a trovarti
    A presto

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  3. troppo buoni, io sarei capace di mangiarne anche un paio, un abbraccio SILVIA

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  4. si si, sono uno tira l'altro...un bacio

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  5. Ma tu mi vuoi far interrompere la mia dieta eh?????Con queste delizie davanti non so se potrei resistere molto. Brava tesoro..!!

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  6. Ciao cara ti volevo ringraziare per avermi premiata al contest di Flò.Sono felicissimaaaa!!!!

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  7. Ciao Veronica, grazie a te per aver partecipato....i tuoi cestini sono davvero belli, complimenti!

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  8. Buoni!! Anch'io li preferisco fritti!!! Un abbraccio

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